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Manipulador de alimentos es toda aquella persona que, por su actividad laboral, tiene contacto directo con los alimentos durante su preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicio. Como agente activo en la cadena alimentaria, desempeña un papel determinante en la seguridad y salubridad de los alimentos.


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Madrid, por Joaquín Ibarra, 1784. Edición facsímil. Madrid, 1994. 4°. 98p. Cartoné editorial. Edición numerada


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